Descrição
FICHA TÉCNICA
| PAIS | REGIÃO | PORTUGAL | ALENTEJO |
| TIPO | TINTO |
| CLASSIFICAÇÃO | D.O.C ALENTEJO |
| ANO DE COLHEITA | VINDIMA | 2012 | SETEMBRO |
| PRODUÇÃO | 4.000 GARRAFAS |
| TEOR ALCOÓLICO | 14,5 % |
| AÇUCAR RESIDUAL | 0,9g/dm³ |
| ACIDEZ TOTAL | 6,1 g/dm³ |
| pH | 3,5 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO | 16°C |
|
ENÓLOGOS Anselmo Mendes, Diogo Lopes |
VINIFICAÇÃO Vindima manual. Seleção de cachos. Maceração pré-fermentativa a frio durante 2 dias. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa durante 10 dias. Estágio em barricas novas de carvalho Francês durante 15 meses. |
|
GASTRONOMIA Ideal com pratos de caça e carne vermelha. |
Reviews
There are no reviews yet.