COUTEIRO-MOR GRANDE ESCOLHA TINTO

ENÓLOGOS

Diogo Lopes e Fábio Fernandes

VINIFICAÇÃO

Vindima manual, desengace total, maceração pré-fermentativa a frio durante 2 dias seguida de fermentação em cubas de inox com temperatura controlada. Estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses.

GASTRONOMIA

Pela sua complexidade combina bem com pratos mais ricos, como pratos de caça e assados no forno.